こんちわ！
今月から新たな企画として
スイーツ食べ歩きパティシエ評論企画
をスタートする事にしました！(+_+)
正直あまり人の作った商品を評価比較するのは
一生懸命考えて作った方を批判する事になるので、
私は嫌いで今までしなかったんです。
しかし！
最近友人とカフェでケーキを食べた際に
友人にケーキの感想を聞かれて
色々自分なりに感想を言ったら
やっぱりパティシエはすごい説得力とすごく勉強になる
とめちゃくちゃ感動するわけです(･o･;)
(私は普通に答えてるだけなんですけどね)
そこで私は考えてみたわけです。
もしかしたらパティシエがちゃんと評論したらみんなの購買に役立てるかもしれない
と。
一般人ブロガーがよく色んなお店、商品を評価
しているのをよく見かけますが
素人さんの意見なので、私も拝見して
それはちょっと違うよね？
と思うことが多かったのも事実。
細部の事まで商品に対する思いに
気付いてあげるのが大事だと感じました。
ということで！
今回は第一弾として
コンビニ大手3社のシュークリーム評論
をしたいと思います＼(°o°)／
今回のシュークリームはスタンダードにお店に置かれている
生ケーキとカスタードクリームのシンプルなシュークリーム
にしました！
ケーキ屋さんでもあるあるですが
一番手に取りやすい物が一番こだわらないといけない
これがスイーツ事業する上で最も大事なので
第一弾として選びました(^^)
コンビニさん毎にシュークリームの派生商品は
ありますが、それはまた今度やってみようと思います。
それでは評論スタートしていきましょー(•‿•)
セブンイレブン様
ダブルクリームのカスタード＆ホイップシュー
言わずと知れた日本シェアナンバーワンの
コンビニ様でございます！( ﾟДﾟ)
見た目はふっくらしていて上品な感じです(‘ω’)
まず生地の感じですが
割と薄い印象でわざと薄くしている感
がありました。
理由としては
クリームをしっかり味わってほしい( ﾟДﾟ)
という意思はすごく伝わりますね！
皮が薄くなるとクリームの味が濃くなります。
ただ、そのクリームですが、、、
正直バランスが悪いです( ;∀;)
カスタードクリームはかなり滑らかで
卵はエグパティシエールを使用しているため
コクがほんのりあります。
しかし！
生クリームが美味しくなく、絞りこむバランスが悪い( ;∀;)
です、、、、
フランスのケーキとは上から下まで一緒に食べて
バランスよく美味しい
のが当たり前なんですね。
ただ、こちらのシュークリーム
一口目で生クリームしか味がせず、終始生クリームの味が強いです
生クリームが多すぎてせっかくのカスタードの味が
消えてるんですよね。。。
製造工場を見る限りほぼ手作業で絞る工程だと思いますが、
逆にその手作業が悪い方向に行ってる気がします(;´Д｀)
手作業でやる場合は最終の味の形を創造して絞らないと
味の統一感がバラバラになりやすいです。
シンプルなケーキはそこが難しいところ！
更に、コンビニの生クリームは保存性を上げるため
色んな添加物を加えるためにお世辞にも美味しい生クリームでないので
それが第一面に出たら美味しくはないですよね(+o+)
カスタードが美味しいのに、もったいない残念ポイントでした！
総合評価にまとめると
クリームの味 ★★★
シュー皮 ★★★
商品の安全性 ★★★★
総合評価 ★★
になりました( ﾟДﾟ)
商品の安全性とは使用している材料や添加物
衛生面の評価になります。
セブンさんだと
卵はエグパティシエールを使用し、
特に体に悪い添加物は使用してないので
商品の安全性はかなり高いと思います。
しかし、味のバランスが悪いので総合評価が低い結果に( ;∀;)
今後また商品の見直しをされると思うので、
その時は期待をしています(/・ω・)/
ローソン様
大きなツインシュー
個人的に私が好きなやつです(*´Д｀)
名前のとうり少し大きめなサイズで、皮は
もちもちしていて柔らかい印象です
ボリューム感もあります！( ﾟДﾟ)
カスタードも甘すぎず滑らかで
日本人好みの味で素晴らしいですね(‘ω’)ノ
カスタードと生クリームのバランスも良いです！
ローソンさんで販売している物はほぼ
山崎製パン株式会社さん
なので、さすが！という感がありますねー！
安定感が違います。
ただ！残念なのは
材料の添加物が多い( ;∀;)
これが残念！
ラード、多糖類、加工デンプン、カロテノイド色素
が気になりますね( 一一)
普通にシュークリームには使用しない材料なので、、、
マーガリン系のアレルギーがある人は食べすぎには注意です。
ですが、さすが山崎製パンさん！
皮に米粉を加えてもちもち感を出す等は
素晴らしいアイデアだと感心します(‘ω’)ノ
それでは総合評価です
クリームの味 ★★★★
シュー皮 ★★★★
商品の安全性 ★★
総合評価 ★★★
になりました(;´Д｀)
値段の割にボリューム感があり、
万人に受け入れられる味のバランスは
素晴らしいの一言ですね！
たまにほんとに食べたくなるシュークリームです。
ファミリーマート様
たっぷりクリームのダブルシュー
さて、最後に紹介するのが皆さんおなじみ
ファミマさんです( ﾟДﾟ)
実は初めてコンビニスイーツを食べて、、
これ、美味いなあ、、
と、声に漏らしてしまいました。。。
一応コンビニスイーツはライバルになるので
美味いとは言いたくはないのですが、
本気で美味しいと思いました！！！
びっくりしましたね( ﾟДﾟ)
皮はローソンさんと同じでふんわり柔らかく、
尚且つ少し香ばしさもあります。
カスタードは甘さも丁度良く、滑らかで
生クリームも美味しいです(*´Д｀)
そして一番驚いたのは
カスタードクリームの中心に生クリームが包まれている点
です！
ずれる事なく綺麗に絞られています( ﾟДﾟ)
これにより生クリーム、カスタードの味のバランスが
最高に素晴らしいです
ケーキ屋さんみたいに仕事が丁寧ですよマジで、、
見た目もおしゃれ、クリームもおしゃれ、、
ファミマさんやるなあ(;´Д｀)
とほんとに感心しましたねぇ。。
以前テレビで有名パティシエがファミマさんを
べた褒めしていた理由もわかる気がしますね。
更に！
そこまで表だった添加物もないです！
そこも評価高いですね(‘ω’)
総合評価にまとめると
クリームの味 ★★★★★
シュー皮 ★★★★
商品の安全性 ★★★★
総合評価 ★★★★
になります！
味に関しては満点ですね！
ケーキ作りはいかに丁寧に作るか、そして
いかに食べる人の立場で味を決めるかで
おいしさの違いが出ます。
ファミマさんはそれをよく理解していると思います。
まとめとして
今回はパティシエのライバルのコンビニスイーツ
定番シュークリームを各会社毎に評論してみました。
結果としてファミマさんが頭一つ抜けていましたが、
今後また色々改良されるでしょうからまだ加熱しそうですね。
正直皮の味はケーキ屋さんには全然及ばないですが、
コストの面と配送による保存性を上げるために
ファットスプレット
（マーガリンとバターの間の材料。コストが安い反面、味に深みがなく皮に張りがない）
を使用しているせいなので仕方ないです( ﾟДﾟ)
でなければ１００円前後で食べれませんよ！
１００円前後であれだけのクオリティーを出している
コンビニ各社に只々感謝しないとですよ！？(*´ω｀)
しかし、
あの価格で今後更に発展されると
ケーキ屋さんは恐怖でしかないので、微妙な気持ちです。。
まあ！個人的な気持ちはさて置き、
今回のブログで皆さんのお役に立てればと思いまーす！
ではではまた次回に(/・ω・)/
