もうすぐ九月ですねぇ、、、、
スタろんです！
皆さんは洋菓子店でラッピングを店員さんに
依頼された経験はありますか？
女性の方は割と多いと思います。
洋菓子は贈り物が主なので綺麗に包装されて
一つの商品だと思います(‘ω’)
お客さんが多くなり、店頭が忙しいとたまに工房から
パティシエが包装に応援に来たりしませんか？
実は、洋菓子屋さんでは
パティシエも包装をある程度できないとダメなんです( ﾟДﾟ)
今回はそんな事情とラッピングを簡単に紹介しようと思います！
センスが必要でかなり難しいラッピング
パティシエあるあるなんですが、新人でお店に勤務するとほぼ
包装補助や販売補助から入ります(‘ω’)
いきなり製造は早いわ！！！
と怒られます( ;∀;)
まだ技術もないし、職人業なので仕方ないです。
まあ、最近はホントに人手不足なのですぐに
ケーキ作りが出来るようになりましたが、、、、
私が若い時は考えられない事ですが((+_+))
こちらでなぜパティシエが減少しているか書いてます。
しかし、有名な洋菓子店舗や会社ではやはり
包装から入ります。
まず最初はケーキを箱詰めを習い、それに慣れたら
ラッピングに移ります
焼き菓子のラッピングとかリボン巻きですね(-ω-)/
これがまあお菓子並みに難しいです。。
リボンの幅や包装紙の選び方、いかに綺麗で可愛く
しかもお客様の要望に答えなくてはならない。。
むずいっす( ﾟДﾟ)
更にだいたい急いでる方が多いので遅いと怒られます( ;∀;)
これを急いでとは、、
このクオリティを早く綺麗にするスキルとセンスがいるので
練習すればとか、経験ではどうにかならないレベルなんですよ。
完全に
適応能力と才能が必要不可欠な仕事です
普段から贈り物が好きな人や
ラッピングに興味がないと仕事にならないですね。
この数量のお菓子はこの箱がぴったりだな！
このリボンと包装紙の色があってるな！
というように、
全体を見る色彩感覚も必要です
だからお店でラッピングリーダーになる人はホントに
才能がある方ですよね(‘ω’)ノ
その人がどんな包装を求めているのかを
くみ取る力も必要なので人間性も必要です(*’ω’*)
意外と奥が深い世界なんですよね。
どんなラッピング技術があるのか
私も色んなお店で修行して元々ラッピングが好きなので
結構色んな事をしましたが、基本はリボンを巻くスキルと
包装紙を綺麗に巻けるかが大事なポイントになります。
たとえばこちらのラッピングでは
紙を挟んでますね( ﾟДﾟ)
ここにお客様がメッセージを書いたりして
包装はお店の従業員がします。
これはよくある包装ですが、リボンを綺麗に結ばないと
台無しになります( ;∀;)
リボンを綺麗に結ぶコツは
最初の十字結びを固く締めて、リボンのわっかを結んだのち
わっか左右を持ち少し引っ張る(‘ω’)ノ
です！
簡単に言うと結ぶ箇所事を少し引っ張りながら
整える感覚です。
こうする事によりリボンにハリと立体感が出て
綺麗に見えます(*´Д｀)
ただ、あんまり引っ張るとちぎれたり伸びすぎたりするので
ほどほどにしましょう ^^)
では次にこちらですが、
なんかリボンがくるくるしてますね( ﾟДﾟ)
これは実は簡単なんですよ。
リボンを固い棒なんかで抑えながら手前に引っ張る
だけです(‘ω’)ノ
棒よりはハサミの刃のみねでやるとやりやすいです。
綺麗にくるくるにするにはちょっと練習が必要ですが
慣れたら出来るようになりますよ。
太いリボンはやりにくいので、
最初は細いリボンがおすすめです(*’ω’*)
他にも色んなテクニックがありますが、包装に関しては
こうしないといけないルールはないので、自分らしい
オリジナリティをドンドン出すのが大事
なんです！
洋服や流行が常に変化する時代なので今綺麗でイケてる包装でも
来年、来月にはイケてないラッピングになる
それが今の時代なんですよね、、、
なので基礎が出来たら今までにないものを
生み出す事が大切になります( 一一)
ラッピング包装資材業者は毎年毎年同じ包材がないのも
今年のトレンドは来年ではもう売れないのがわかってるからです。
人間てほんと飽きやすい生き物ですね(;´Д｀)
ちなみにプロもよく利用する
有名なシモジマさんと
関西で有名で可愛くおしゃれで今風の素材が多い
ヘッズさんがおすすめですね！
サイトにリンクして登録すれば無料でカタログも貰えるので
自分好みのラッピング目指すならヘッズさんがおすすめです！
シモジマさんは大手で商品種類が大変豊富で
全国展開もしているので必要な時にすぐに買いに行ける
利点がいいですよね(*’ω’*)
どちらの会社もラッピング技術をサイト等に掲載しているので
興味ある方は確認してみてくださいね(‘ω’)ノ
独立するならラッピングは出来たほうがいい
パティシエになってケーキを作りに来てるのになんで
包装をしないといけないいんだ！？
と新人の方は思うかもしれませんが、包装が出来ないと
独立なんて無理です( ﾟДﾟ)
それは結局最終は包装しないと売れないし、
綺麗な包装しないと買ってくれないからです。
どんなに美味しくて綺麗なケーキを作る店でも
包装が汚い店は二度と買わないですよね？
ケーキとラッピングは二つでセットだからです
もし独立を目指す人がいたら、ケーキ技術も大事ですが
一緒にラッピング技術も是非勉強してほしいですね( ｀ー´)ノ
ちなみにラッピングの大会も毎年開催されています。
ラッピングだと侮るなかれ！
とんでもないレベルです( ﾟДﾟ)
やべえ、、
勉強すればするほどほんとに奥が深いく、
日々進化するのがラッピングです
お菓子がうまく出来るようになったら
ラッピングも初めてみましょう！
